#рецепты@nice_food
| #рецепты | #высокая_кухня |
Шоколадный чизкейк
На вкус отличный, особенно, если ваша страсть шоколад и чизкейки!
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4
Вам потребуется:
Тесто:
горький шоколад — 100 г
масло сливочное — 100 г
сахар — 60 г
мука — 90 г
яйца — 2 шт
разрыхлитель — 1 ч. л
Крем:
сметана 26% — 150 г
творожный сливочный сыр — 140 г
сахар — 40 г
яичные желтки — 2 шт
экстракт ванили
Меренга:
сахар — 150 г
яичные белки — 2 шт
вода — 40 мл
Из перечисленных продуктов получается маленький торт диаметром 15 см, для торта размером больше советую удвоить количество ингредиентов)
Как готовить:
1. Сливочное масло нарезать кубиками, шоколад поломать, все вместе растопить и снять с плиты.
Взбить 2 яйца с 60 г сахара до образования пышной массы.
Влить во взбитые яйца шоколад и снова взбить до однородного состояния.
Добавить к шоколадной массе муку с разрыхлителем и взбить, перелить тесто в форму, смазанную маслом и отправить в разогретую до 180С духовку на 20 мин.
2. Для крема нужно взбить желтки, сметану, творожный сыр и сахар, влить ванильную эссенцию по вкусу.
3. Достать форму с пирогом и проделать в нем много дырок (чем больше дырок получится сделать, тем сочнее получится торт).
Залить пирог кремом и отправить в духовку еще на 30 мин, температуру убавить до 150С.
4. Пока пирог допекается, можно заняться приготовлением меренги, для украшения. Растворить сахар в воде и довести смесь до кипения.
Взбить 2 яичных белка с щепоткой соли, постепенно влить весь сахарный раствор, продолжать взбивать до устойчивых пик.
Высадить меренгу на готовый пирог из кондитерского мешка с круглой насадкой (если нет такой возможности, то можно просто распределить меренгу по поверхности пирога).
5. Отправить пирог снова в духовку до того момента, когда меренга подрумянится. Готовый пирог можно присыпать какао по желанию.
Приятного аппетита!
Автор: Рerventina
